La inflación impulsa a los consumidores a comprar huevos por unidad en lugar de por kilogramo, señaló Anpec

El huevo, un alimento básico en la dieta mexicana, ha sido objeto de fluctuaciones de precios que han impactado en los hábitos de compra de los consumidores. Según datos de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), el cambio en los precios ha llevado a una reducción en la cantidad de huevo adquirida por los clientes, quienes ahora optan por comprar por unidad en lugar de medidas más grandes.

Cuauhtémoc Rivera, presidente de Anpec, señaló: "Quedaron atrás los tiempos de despensa semanal, se ha consolidado el consumo diario, lo que se compra para comer el mismo día. La gente se lleva las cosas a granel, por cuarto, medio kilo o incluso por pieza".

México, como el cuarto mayor productor mundial de huevo, produce más de 2.7 millones de toneladas al año y tiene un consumo per cápita de 22 kilos anuales. Sin embargo, en los últimos días se ha observado un aumento significativo en el precio del producto, superando los 60 pesos por kilo en algunas regiones del país.

A pesar de que la inflación general en México se ubicó en 4.63 por ciento durante la primera quincena de abril, el precio del huevo mostró una variación negativa del 0.34 por ciento con respecto a la quincena anterior, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Esta tendencia se ha mantenido en registros recientes, pero el costo sigue siendo un desafío para muchas familias.

El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) atribuye esta situación a la preocupación por los efectos de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) en Estados Unidos, que podría afectar las granjas en México, especialmente en la zona fronteriza. Aunque los precios se han mantenido relativamente estables desde finales de 2023, los productores han experimentado un ligero aumento en el precio del huevo blanco y rojo entre marzo y abril.

Para los consumidores, el precio promedio del huevo blanco ha disminuido en un 7 por ciento, ubicándose en 46.76 pesos por kilo,mientras que el huevo rojo ha experimentado un aumento mensual del 0.11 por ciento, alcanzando los 63.53 pesos por kilo.

La diferencia de precio entre las variedades blanco y rojo está relacionada con el tamaño de las gallinas ponedoras, según la American Egg Board. Aunque algunos pueden asociar el precio con el valor nutricional, la diferencia es principalmente atribuible al costo de alimentar a las gallinas más grandes que producen huevos rojos.

Foto por Cuarto Oscuro